• 豪门国际娱乐城: 据说,爱做饭的人,运气都不会太差

    9 十一 2015 豪门国际娱乐开户 27 次 0

    据说,爱做饭的人,运气都不会太差豪门国际赌博注册 作者
    2015.11.05 12:39
    写了27238字,被109人关注,获得了468个喜欢

    不知道你们有没有过这样的经验,小时候躲在厨房门后看妈妈做饭,伴着饭香看她忙碌的背影,突然觉得眼前的这个人在发光。

    也看过不少与烹饪相关的电影,剧中人的每一次烹饪,他们对一蔬一饭的珍惜,都让我深刻地感受到人和食物之间那种奇妙的磁场。

    就如《小森林》里的市子,辞了东京的工作回乡下耕田种菜,抓鸡捕鱼,用最常见、普通的食材做出各种料理。

    又如《海鸥食堂》中的幸惠,在异国他乡芬兰独自经营一家叫做“海鸥食堂” 的日式餐厅,希望以简单却温暖的传统手卷留住客人的心。

    印象最深的是李安导演的《饮食男女》,老父亲靠做菜吃饭来和三个女儿联络感情。

    技能菌一直觉得,一个人如果能够做出漂亮美味的食物,那他必然是一个热爱生活的人,你觉得呢?

                                    今天技能菌就请来一群料理爱好者

                                        平日里他们也有繁忙的工作

                                     但仍愿意把时间花在美食的制作上

                                                他们的故事会告诉你:

                                           原来做饭如此简单!

                                                      ▼

    Leo

    成都

    分享技能:《料理》

    料理对我来说,应该是一种放松心灵的方法吧。

    大家好,我是Leo,目前在证券公司工作。平时的爱好有很多:电影、音乐、旅游、摄影,还有做饭。

    很多人乐于去新开的餐厅“拔草”,同为吃货的我,除了去发现美味,还乐于亲手把它们做出来。因为喜欢吃面食,我曾特地找山西的朋友学和面、怎么做卤;也曾和广东朋友学粤菜和煲汤;还尝试过日本料理,比如寿司、蛋包饭和天妇罗...在研究料理的这条路上,仔细算来,也有四五年了。

    在我看来,自己做的私房菜的优势在于“新鲜的食材”和“充足的时间”,很多饭店卖的食物都做不到这一点。比如煲汤,你可以把所有材料准备好,食材选最新鲜的,用文火熬一晚上,怎样都不会太差。再比如考鸡翅,可以提前腌好冰箱放一晚上,这样只要调料放对,味道绝对要比餐厅卖的要味道好。

    或许是在做菜方面有天赋吧,想做的菜一般有菜谱就能做出来。但是很多菜也是要经过多次尝试才能找到最适合的火候以及调料的用量。

    当然,也有过失败的经历。有次在家用烤箱做烤鸡,结果出门就忘了,回来面对的是一屋子的黑烟还有一堆烧成炭的鸡。

    料理对我来说,应该是一种放松心灵的方法吧。在闲暇的时光,去市场精心挑选食材, 慢慢洗干净切好,这其实是一个梳理心理的过程。有耐心地把这些做完,感觉心都静下来了。做几个自己喜欢的菜,一个人或者找两个朋友喝点酒,你会找到在平日里难以体会的快乐。

    这里给大家推荐一道既简单易上手、失败率低,又能拿出来招待客人的料理——石锅拌饭。

    具体制作方法:

    1.米饭最好选用东北大米,洗净,隔水蒸好。

    2.蒸米饭的同时,准备一下蔬菜:胡萝卜、豆芽、蘑菇、木耳、腌黄瓜等(根据个人喜好而定,但最好是不同颜色的,摆盘会更好看)。将蔬菜切成细条,放入盐水中焯一下(八成熟),豆芽时间稍微长一些。

    3.将石锅内部抹上一层薄薄的油,米饭均匀铺在锅底。

    4.将刚汆汤过的蔬菜成扇形扑在米饭上面,淋上些许韩国辣酱。想吃荤的话可以铺上一些肥牛,也可以加一个溏心的荷包蛋。

    5.盖上锅盖,开中小火加热砂锅。一般十到十五分钟后,会听到滋滋的声音,并闻到米饭的焦香即可。

    6.搅拌均匀,开吃!

    冯骏

    北京 健康管理师

    分享技能:《极简美食看一遍就会》

    讨厌做饭?那是因为你没找到简便的方法。

    大家好,我叫冯骏,工作是健康管理师。

    最早接触技能银行是在豆瓣的技能交换小组,感觉这个创意很棒! 开设《极简美食》这堂课也是想在于大家分享健康美食的同时,传递一些养生的理念。

    要知道,目前在中国大多数人属于亚健康状态,这其中的大多数情况由后天生活规律所导致,掌握好的烹饪方法既美味又健康将会对我们和家人非常有帮助!

    在这里先简单分享一个红遍大江南北的无水火锅吧。

    相信很多人都喜欢吃火锅,但是——

    1破坏食材中的大量维生素矿物质,有木有?

    2火锅水中的大量嘌呤和油脂诱发痛风和高血压,有木有?

    3超高的温度伤害食管和胃粘膜诱发食道癌胃癌,有木有?

    4大汗淋漓头上身上黏糊糊的,有木有?

    而今天推荐的无水火锅,则既能避免上述吃火锅的危害,吃到美味又得到健康。

    现在年轻人会做饭的少,习惯做饭吃的更少,我们面对最多的问题要么是觉得麻烦要么是做的不好吃,那么在这里都将不是问题。这道菜最大的难点就是只要不把菜扔到锅外面~~

    首先按层次铺好材料,最下面放出水多的食材,比如冬瓜,白萝卜,豆芽等等,我还放过梨~之后随便放就可以了,海鲜锅?鸡公煲?咋整都行啊随便来!

    为求美观,根据经验推荐中间放菇类肉类,五谷(薯类、玉米、藕、南瓜等粗粮),最上面可以放鱼虾贝类,盖上锅盖用中小火焖煮25——35分钟(视搭配材料而定),焖煮期间不能随意揭开锅盖,最后3-5分钟放爱熟的菜比如西蓝花,菠菜,虾,鱿鱼圈等等。

    只需半个小时,一锅原汁原味、新鲜清甜的“无水火锅”就功成了,锅底那一口汤融合了各种食材的鲜甜,呷上一口便叫人直呼过瘾,而且这么多食材堆在一起,居然也没有串味,令人觉得大开眼界。

    其实制作这道“无水火锅”的关键也在于这口锅:因为盖子上面特设的蒸汽锁可以保证锅里的蒸汽不溢出,那么食材里的水分就得以保留,而且不会造成肉质收缩,营养物质通通跑不掉!整道菜不放任何水和油,锅里不用放调料,自己调配蘸料即可。

    制作容易简单快速,原料相互之间不会窜味,没有放姜也不会有腥味,无油,保留营养吃的美味又健康。趁着过年家里来客人多,做饭费时费力,赶快来体验吧!

    最后为了勾搭,再放一张自制披萨图,我还会更多美味的料理等你来学哦~

    阿玫

    大连

    分享技能:《美食如此简单》

    对于一道美味,我会问:这个怎么做的?喜欢吃鱼,那就先学会打鱼吧!

    大家好,卧室阿玫。职业与设计相关,平时很喜欢做手工和烹饪,希望能与更多有共同爱好的小伙伴相互交流学习。

    一直觉得能把一堆食材变成美味的人很厉害,所以一直都很崇拜母亲,小时候也常会会帮妈妈打下手,所以严格说起来自己接触料子的时间算比较找的吧。

    第一次自己做饭,大概是在小学三年级吧。父母不在家,只好自己做饭给弟弟吃。因为老家是山西的,所以比较擅长面食的制作,也喜欢尝试菜谱上的新菜,闲暇里也会为自己调制一杯饮料。

    因为平时上班比较忙,空闲的时间比较少,但是又很喜欢自己做饭吃,所以就会选择一些不麻烦的烹饪方法,简单快捷。

    这里就给大家推荐几个营养、美味、易上手的美食。

    1.香蕉小饼

    材料:香蕉,糖,面粉

    做法:香蕉捣碎,加入少许糖,不喜欢太甜的可以不加。加入面粉搅拌均匀。锅中加入少量油,油热后舀入一勺搅拌均匀的面糊糊,煎至两面焦黄即可。

    2.韭菜煎饺

    材料:韭菜,鸡蛋,饺子皮

    做法:

    1.鸡蛋打好,可以加一点料酒。

    2.锅里倒油,油熟之后加入蛋液,搅拌。鸡蛋就成碎末状了。

    3.韭菜切碎,加入炒好的鸡蛋,加入盐,味精,生抽调味即可

    4.饺子皮可以用买来的饺子皮,包馅。

    5.下过煎到两面焦脆即可。

    Traum

    上海 攻城狮

    分享技能课程:《鱼丸》

    有时间自己做的话绝不去外面吃!

    本人胖子一枚,脸上写了一些沧桑。闺蜜说我有时候会摆出拒人于千里之外的表情。性格和取向都有些飘忽(技能菌:∑(O_O;),工作嘛算是个初级的工程师吧,嵌入式的软件和硬件都涉及一些,举个栗子,智能手环、智能体重秤这类连接WiFi的东西。

    说到自己“做鱼丸”这个技能,最早是因为一个老奶奶,虽然现在已经联系不到她,却常常会想起她做的鱼丸,于是自己去学着做了,也算是对她的一种怀念吧。

    我的这款鱼丸是不用淀粉生粉和蛋清的,只有调料,所以可能在Q的程度上略逊色一些,不过味道还是很不错的。

    下面就来说说它的具体制作方法吧:

    首先刀要锋利,准备好葱姜汁和猪油,不能吃猪油的朋友们可以换牛油,一口锅,勺子(我只用青鱼做过,有兴趣的小伙伴儿可以多试几种鱼)

    1、先把鱼的两面肉片下来,把鱼皮的一面放在砧板上,肉面向上;

    2、按住一端,用刀把鱼肉刮下来,注意是刮下来不是切下来,刀面和刮的方向成60度,力度适中,每刮一次要把刮下的鱼蓉放到大碗中,刮的过程中注意把露出的鱼刺拔掉,鱼的肉纤维很细,假如刮的粗的话需要调整力度了;

    3、烧开一锅水,等着下鱼丸儿;

    4、全部刮完后加入猪油沿同一方向搅拌,上劲儿了之后加入盐和葱姜汁搅拌均匀;

    5、把搅拌好的鱼蓉用勺子做成丸状下到锅里,锅里是开水哈,也可以把鱼蓉放在手里用虎口挤出,这个怎么方便怎么来吧。煮好之后就是成品啦,鲜美滑嫩~~~~

    除了鱼丸,我还会很多家常菜,比如煲鸡汤、小炒肉、泡椒凤爪...基本奉行一个原则:有时间自己做的话绝不去外面吃!

    我觉得了解各种食材的味道品性是一件很有意思的事情。比如同样是煲鸡汤,不同种类的鸡和不同季节放入的药材都会不同。我的德语老师是广州人,所以常会向他请教煲汤的技巧,比如花旗参性凉,秋冬季以及女孩子大姨妈拜访的时候不宜使用,换做党参就可以。

    其实料理的过程中还有许多要注意定的地方,练习多了、时间久了自然会悟出其中的方法和规律。

    看到这里,你是不是也蠢蠢欲动了呢?赶紧关注技能银行主页寻找你喜欢的技能吧~

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